Toto ovoce je dostupné po celý rok a je známé svým obsahem draslíku. co to je? Odpovědí na tuto hádanku je banán a Natalia Hernández Rivas, prezidentka Asociace registrovaných dietologů Kanárských ostrovů (Addecan), která je farmaceutkou a výživovou poradkyní, s námi hovoří o jeho živinách a zdravotních přínosech.
„Banán je díky vysokému obsahu sacharidů vynikajícím zdrojem energie. Jednou z jeho hlavních a nejznámějších složek je draslík, ale nesmíme zapomínat ani na obsah vitamínů. Vitamin C se podílí na růstu a opravě tkání a také usnadňuje vstřebávání železa, což je důležité pro ženy v reprodukčním věku. Navíc je díky vysokému obsahu kyseliny listové ideální pro ženy připravující se na budoucí těhotenství,“ vysvětluje Hernández.
Vitamín B6 z banánů nám pomáhá syntetizovat hemoglobin, který je důležitý pro transport kyslíku do našich svalů, a usnadňuje tvorbu protilátek, které jsou nezbytné pro boj s nemocemi.
Jeho obsah rozpustné vlákniny, jako je inulin, podporuje pohyb střev a snižuje riziko onemocnění, jako je osteoporóza, obezita a rakovina.
Banán hraje důležitou roli i v dětském jídelníčku, neboť patří mezi nejmladší členy rodiny k nejoblíbenějšímu ovoci.
Banán je prý dobrý na křeče…
Draslík je vitamín spojený se svalovou kontrakcí. Tento minerál je při cvičení z velké části vyčerpán potem, proto je potřeba jej po fyzické aktivitě doplňovat, a tím předcházet svalovým křečím.
„Ačkoli je banán považován za ovoce s nejvyšším obsahem draslíku, kiwi je těsně pozadu a černý rybíz i datle jej předčí, přičemž datle nabízejí nejvyšší obsah draslíku, když porovnáváme 100 gramů těchto dvou druhů ovoce,“ říká prezident Addecan. .
Zácpa, diety a cukrovka
Banány nejsou nestravitelné, pokud jsou zralé. Pokud jsou naopak nezralé nebo nedozrálé, mohou způsobit zažívací potíže, bez ohledu na denní dobu, kdy jsou konzumovány.
Když konzumujeme banány, měli bychom mít na paměti, že nadměrná konzumace může způsobit zácpu, takže pokud trpíte tímto zažívacím problémem, měli bychom jejich konzumaci mírnit.
Některé diety na hubnutí doporučují nejíst banány. „Důvodem je, že jde o ovoce s vyšším energetickým příjmem než ostatní, 112 kilokalorií na 100 gramů oproti 52 kilokaloriím na 100 gramů, které obsahuje jablko. Tento příjem kalorií však neospravedlňuje jejich odstranění z našeho jídelníčku, když je naším cílem zhubnout, takže je můžeme jíst bez obav,“ komentuje Hernández.
Jsou banány vhodné pro pacienty s cukrovkou a je lepší, když jsou nezralé? Odborník na výživu se domnívá, že abychom mohli odpovědět na tuto otázku, musíme nejprve vysvětlit, co je to glykemický index (GI): „Je to měřítko toho, jak rychle může potravina zvýšit hladinu cukru v krvi. Je to důležitý pojem, pokud jsme diabetik, protože buď naše tělo neprodukuje inzulin, který „odstraňuje“ cukr z krve, a musíme ho podávat zevně, nebo ho neprodukuje v dostatečném množství, a proto musíme podávat léky, které „pomáhají v jeho složení““.
Banány mají GI, který se pohybuje od 55 do 65 podle toho, zda je jíme více či méně zralé, ve srovnání například s hruškami, které mají GI kolem 37. Z tohoto důvodu Hernández říká: „diabetici by je měli jíst v mírnějším množství a vyhýbat se přezrálým banánům nebo je jíst s jinými potravinami, aby nedošlo k nárůstu hladiny cukru v krvi, ale to neznamená, že pokud máme cukrovku, měli bychom je ze svého života vyloučit ».
Tipy, jak zabránit tomu, aby se banány příliš rychle kazily
Pokud nám jde o to, aby banány nedozrály rychle – pamatujte, že jde o popínavé ovoce (dozrává i po sklizni) – měli bychom je dát do lednice odděleně od ostatního popínavého ovoce (rajče, kiwi, jablko …). Když jsou mezi 4 a 5ºC, zčernají – abychom tomu zabránili, můžeme je uložit do sáčku nebo zabalit do kuchyňského papíru nebo hadříku.
Prezident Addecanu potvrzuje, že „nemusíme se bát, i když zrají příliš, protože je můžeme použít na namazání toastů, výrobu piškotů, mléčných koktejlů nebo zmrzliny. S tímto ovocem je mnoho možností!“
