Jak vyrobit malinový džem pro zachování vůně čerstvých bobulí: jednoduchý recept od efektivních hospodyněk

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na malinový džem. Aby byl džem úspěšný, je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti jeho přípravy.

Při výrobě malinového džemu se mohou hodit triky:

• Maliny nemají rády mytí. Bobule začíná absorbovat vlhkost a při vaření ztrácet svůj tvar, změkne a rozpadá se;
• Maliny musíte vařit v široké a nízké nádobě při nízké teplotě. Při vysokých teplotách se džem začne intenzivně vařit a vařit, což způsobuje, že bobule ztrácejí chuť a vůni. Marmeláda se změní na hnědohnědou a bobule se rozpadnou;
• Maliny nemusíte vařit dlouho: povařte, seberte pěnu a vypněte. Poté je třeba džem ochladit a znovu přivést k varu – a tak dále 3krát;
• Maliny lze vařit bez vody. Bobule je třeba zasypat cukrem – od 1/3 do 1/2 celkového množství a nechat přes noc.

Maliny není potřeba míchat s cukrem, aby se bobule nerozpadly. Cukr by se měl do malin po uvaření nasypat po částech. Takto se marmeláda nepřipálí.