Zakalená solanka je jasným znamením, že se během procesu konzervace něco pokazilo.
V tomto článku vám prozradíme, jaké 4 nejdůležitější chyby dělají hospodyňky při přípravě okurek a co dělat, abyste předešli nepříjemným následkům.
Vzduch vstupující do plechovky
To se může stát, protože nádoba nebyla těsně uzavřena. Důvodem může být vadný stroj na šití nebo nekvalitní víka.
V takových podmínkách se nejen zakalí solanka, ale samotná zeleň se stane nepoužitelnou. Problematickou zavařovací sklenici většinou poznáte podle nateklého víčka.
Nedostatek sterility
Vzhledem k tomu, že skleněné nádoby nebo kovová víčka nebyly dostatečně sterilizovány, mohou se do sklenice se švy dostat patogenní bakterie.
Špatná kvalita okurky
Tento bod je nejčastěji charakteristický pro ty plody, které nebyly pěstovány samostatně.
Pokud bylo při pěstování okurek použito příliš mnoho „chemikálií“, projeví se dusičnany nahromaděné v zelenině zákalem nálevu, bělavým povlakem a nepříjemnou chutí a vůní.
Nesprávné skladování
Pokud jste z nějakého důvodu nechali sklenice uzavřené víčky na teplém místě, může to mít za následek změnu průhlednosti solného roztoku.
Konzervy by měly být skladovány na chladném, tmavém a dobře větraném místě.
