Je třeba chřest loupat? Trik šéfkuchařů pro tvrdé konce. Budou jako z nejlepší restaurace

Sezóna chřestu trvá krátce. Mnozí lidé proto využívají tento čas k přípravě vynikajících jídel s mimořádnou chutí. Musí se chřest loupat? Bohužel, ne každý ví, jak s ní zacházet.

Chřest je oblíbená jarní potravina bohatá na vitamíny a minerály. Zelenina pomáhá vyplavovat přebytečné tekutiny z těla, bojuje proti škodlivým radikálům a posiluje imunitní systém. Díky vitamínu B6 a kyselině listové působí také jako přírodní afrodisiakum. Navzdory jejich chuti může být jejich příprava poměrně náročná.

Proč chřest loupat? Vše závisí na tom, pro jaký typ stonku se rozhodnete

Většina receptů na chřest zahrnuje odlomení a odstranění tvrdých nebo zdřevnatělých konců chřestu. Je to rychlý a snadný způsob, jak je zkrátit a zajistit, aby to, co skončí na vašem talíři, bylo příjemně jedlé. Výborně se hodí pro čerstvé exempláře, neboť pod slupkou se zachová množství vitamínů a minerálů. Pokud si však dáte trochu více námahy, můžete sníst většinu stonků a dosáhnout elegantnějšího a reprezentativnějšího pokrmu.

Po oloupání chřestu je stonek jemnější a jedlejší. Pokud máte trochu více času, je to nejlepší způsob přípravy ke konzumaci. Bez ohledu na to, jak je připravíte, je důležité vyhnout se koupi chřestu s kašovitými nebo mokrými špičkami.

Jak nejlépe oloupat chřest a odstranit dřevnaté konce? Uděláte to v několika jednoduchých krocích

Začněte tím, že velkým nožem najednou odříznete konce stonků.
Pracujte s jedním stonkem po druhém, položte chřest na rovnou plochu a pomocí ostré škrabky na zeleninu oloupejte spodní polovinu.
Tento postup zopakujte se zbylým chřestem.

Chcete-li se zbavit zdřevnatělých konců chřestu, odlomte z nich špičku. Lehce ji nahmatáte pod prsty. Mnozí šéfkuchaři tvrdí, že toto je nejlepší způsob ořezávání chřestu, protože stonky se často přirozeně lámou v místě, kde končí dřevnatá část a začíná jemná část.