Všechno pečivo, které obsahuje citron, je dobré. O tom nepochybujeme. Proto jsou tyto citrónové koláčky nebo tyčinky, na které vám chceme nabídnout recept, naprostým mistrovským dílem. Jsou prvotřídní mezi koláči.

Milujeme citrónové koláče, milujeme citrónové cupcakes a milujeme dorty s citrónovou polevou. Proto jsme si jisti, že i tyto citrónové koláčky na křehkém základě si najdou trvalé místo v našich srdcích.

K jejich přípravě budete potřebovat pořádně velký citron, jemný cukr na pečení, máslo, vejce, hladkou pšeničnou mouku, trochu soli a moučkový cukr na ozdobu. Jak vidíte, všechny ingredience jsou základní a snadno dostupné produkty. Většinu z nich již pravděpodobně máte doma, zvláště pokud pravidelně pečete koláče a sušenky. Vytáhněte tedy ingredience ze skříně nebo zajděte do nejbližšího obchodu po ty, které vám ještě chybí, a pusťte se do pečení. Nezapomeňte, že přísady – a konkrétně máslo a vejce – by měli mít pokojovou teplotu.

Recept na citrónový koláč. Toto je první třída mezi pečivem

Ingredience na těsto:

  • 170 g másla,
  • 1 a 3/4 šálku pšeničné hladké mouky,
  • 1/4 šálku jemného cukru,
  • citron,
  • půl lžičky soli.

Ingredience na citrónovou hmotu:

  • 1,5 šálku jemného cukru,
  • 1/3 šálku pšeničné hladké mouky,
  • 5 citronů (včetně jednoho potřebného na koláč),
  • 4 vejce,
  • půl čajové lžičky soli,
  • moučkový cukr na posypání koláčů.

Postup přípravy:

Začněte přípravou těsta. Do misky nastrouhejte kůru z jednoho citronu. Přidáme cukr a prsty rozmačkáme přísady. Potom přidejte měkké máslo, sůl a suroviny míchejte na středně výkonném mixéru, dokud nevznikne lehké a nadýchané těsto. To by mělo trvat přibližně dvě minuty.

Po uplynutí této doby přidejte mouku a pokračujte v míchání ingrediencí, asi minutu. Těsto by se mělo začít spojovat do hrudek. Obdélníkovou nebo čtvercovou formu na pečení vyložte pečícím papírem tak, aby zakrýval i každou stranu. Vložte do něj těsto a důkladně zakryjte dno formy. Pečte přibližně 20 minut při teplotě 175 stupňů Celsia.

Mezitím si připravte citrónovou směs. Vajíčka rozbijeme do misky a vyšleháme je. Přidejte k nim kůru nastrouhanou z jednoho citronu a šťávu z pěti. Přidejte cukr a sůl a pokračujte ve šlehání do hladka. Nakonec do mísy prosejte mouku a míchejte, dokud se ingredience pěkně nespojí.

Na upečený, ale ještě horký základ nalijte citrónovou směs. Pečte přibližně 18-20 minut, dokud směs nezatuhne. Plech vyjměte z trouby a koláč nechte venku vychladnout. Potom ho vložte do chladničky alespoň na tři hodiny. Těsto nakrájejte na několik kousků a vytvořte čtvercové citrónové koláče. Každý kousek posypeme moučkovým cukrem.

Související články:

Takový velikonoční koláč nekoupíte v žádné cukrárně. Spojím vrstvy a stane se sladké kouzlo

Pistáciový cheesecake zmizí ze stolu jako první. Za svou hlubokou chuť vděčí této ingredienci