Stačí půl lžičky denně a vaše tělo vám poděkuje: Kurkuma (Indický šafrán) pro zdraví i pro chuť

Kukuma, indický šafrán či žlutý zázvor. Znáte benefity této žluté koření?

Zdraví skryté v kurkumu

Kurkuma je rostlina, jejímž domovem je Asie. Je také známá pod názvem „indický šafrán“ či „žlutý zázvor“. Z rostliny se využívá kořen, který se po usušení mele a vzniká tak typická krásně žlutá koření s typickou vůní. Jiný název pro kurkumu je také turmeric koření.

Za svoji zlatožlutou barvu vděčí kurkuma kurkuminu – to je barvivo, které je cennou složkou rostliny a má mnoho pozitivních účinků na zdraví. Řadí se mezi polyfenoly a má silné antioxidační účinky.

Kurkuma je v našich končinách v posledních letech stále více zkoumána a doporučena pro blahodárné účinky na lidský organismus. Stačí si z ní připravit jednoduchý nápoj, známý jako Zlaté mléko. Skvělý tip na recept naleznete ve videu (zdroj: Recepty.sk):

Víte proč se vyplatí zařadit tento pepř do stravy?

1. Protizánětlivý účinek

Jak jsme již zmínili, kurkuma se může pochlubit silnými protizánětlivými účinky. V pozadí mnoha zdravotních problémů dnešní doby stojí právě zánět (rakovina, metabolický syndrom, mnohá srdeční onemocnění). Kurkumin se osvědčil jako pomocník při léčbě onemocnění jako lupénka, zánět střev či revmatoidní artritidy. Přináší úlevu od bolestí kloubů způsobených zánětem a uvolňuje svalové napětí.

Protizánětlivé účinky jsou důležité také jako prevence stárnutí mozku či Alzheimerovy choroby. Kurkuma podle výzkumů může být nápomocná v předcházení či dokonce zvrácení určitých změn spojených se stárnutím mozku.

Velmi užitečné jsou antioxidační účinky kurkumy při ochraně jater před různými zánětlivými procesy.

2. Zdravé srdce a cévy

Kurkuma prospívá také kardiovaskulárnímu systému a chrání naše srdce. Pravidelná konzumace kurkumy snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice.

Díky kurkuminu lze předcházet problémům jako srdeční arytmie či tvorbě nebezpečných krevních sraženin. Opatrní však musí být lidé, kteří užívají léky na ředění krve, kde by kurkuma mohla mít negativní účinky (nadměrná krvácivost).

Kurkuma pomáhá udržovat správnou funkci žil a cév a předcházet usazování cholesterolu.

3. Trávení

Prostředí našich střev je velmi důležité pro celkovou imunitu a stav našeho organizmu. Narušená střevní mikroflóra je zodpovědná za mnohé zdravotní problémy. Střevní prostředí může být narušeno stravou, celkově nezdravým životním stylem ale také stresem, zvýšenou konzumací cukru a podobně. Také užívání antibiotik či jiných léků narušuje zdravou střevní mikroflóru.

Kurkuma je známá svými pozitivními účinky na trávicí soustavu. Kurkumin podporuje tvorbu žluči a trávení tuků, zmírňuje plynatost či nadýmání. Protizánětlivé účinky se osvědčily v boji proti zánětu žaludku a tenkého střeva. Navíc také kurkumin pomáhá předcházet tvorbě žaludečních vředů.

4. Imunita

Kurkumin patří mezi výjimečné látky iz toho důvodu, že výrazně posiluje obranyschopnost našeho organismu. Chrání tělo před viry a bakteriemi, podporuje zdraví dýchací soustavy a je tedy velmi prospěšný k prevenci onemocnění dýchacích cest.

Právě v tomto podzimním období se vyplatí podporovat imunitu a ideálně přírodními cestami. Podle tradiční indické medicíny ájurvédy je směs kurkumy a medu silným přírodním antibiotikem s účinkem proti nachlazení, rýmě a chřipce. Kurkumin je proto dobrým spojencem, kterého můžete pro lepší obranyschopnost využít.

5. Antidepresivum

Kurkumin má opravdu mnoho pozitivních účinků a ocení ho i naše psychika. Několik studií prokázalo, že kurkumin je bezpečným a účinným přírodním lékem dokonce při depresi. Podle jedné studie vyšel kurkumin z pohledu účinku při léčbě deprese srovnatelně jako známé antidepresivum (Prozac).

Pro lepší náladu a podporu imunity v sychravých podzimních dnech si můžete připravit například s kurkumou.

6. Proti rakovině

Žlutý pepř v sobě skrývá i protirakovinné účinky. Uvádějí se účinky proti rakovině konečníku, prostaty, rakovině žaludku či prsu. Bylo zjištěno, že kurkumin brání růstu a šíření rakoviny na molekulární úrovni.

7. Na hubnutí

Kurkumin se díky svým účinkům dá využít také jako spojenec v boji proti nadváze. Nejlepší údajně funguje ve spojení s kapsaicinem, což je složka chilli papriček. Obě látky zlepšují fungování metabolismu, přispívají k detoxikaci organismu a spalování tuků. Navíc kurkumin zabraňuje ukládání tuků a podporuje trávení. Pokud se snažíte zbavit nadbytečných kilogramů, můžete zkusit zařadit pravidelně do stravy kurkumu a podpořit tak proces hubnutí.

Jak zařadit kurkumu do stravy?

Pokud vás pozitivní účinky tohoto žlutého pepře zaujaly, zde je několik nápadů, jak zařadit kurkumu do jídelníčku.

Z kurkumy si lze připravit různé nápoje. Zkuste výše zmíněné kořeněné mléko nebo si uvařte lahodný hřejivý nápoj v kombinaci se zázvorem a skořicí, což jen zvýší pozitivní účinky na organismus. Nápoj si připravíte ze 2 dcl převařené vody, do které přidáte 1-2 čajové lžičky medu, půl čajové lžičky sušené kurkumy, špetku skořice, trochu strouhaného zázvoru a citrónovou šťávu. Lze přidat i špetku pepře. Takový nápoj navíc krásně zahřeje a je výbornou prevencí proti nachlazení a jiným virovým onemocněním.

Rychlý recept na horký nápoj naleznete ve videu (zdroj: Recepty.sk):

Další skvělý nápoj, který podpoří vaši imunitu si připravíte z řepky, jablka, mrkve a kurkumy. Jednu menší červenou řepu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Mrkev omyjeme a pokrájíme na kolečka, umyté jablko nakrájíme na kostičky. Vše spolu vložíme do mixéru, přidáme jednu kávovou lžičku kurkumy, trochu skořice a zalijeme 0,3 dcl vody. Rozmixujeme a je-li konzistence příliš hustá, můžeme trochu rozředit minerálkou.

Kurkumu můžete také přidávat do jídel (je součástí známého kari koření) jako rýže, maso, těstoviny či vajíčka.

Krémová polévka z pečené dýně: lahodná a jemná polévka, ve které naleznete směs výrazných chutí.

Horké dýňové smoothie: Lze ji ale přidat i do či do ovesné kaše. Takové horké smoothie si můžete připravit namísto odpolední kávy.

Indická čočková polévka: Skvělá kořeněná polévka zahřeje, zasytí a doplní vitamíny.

Indický dhal: přeneste se do indické kuchyně a připravte si skvělé jídlo, které je nenáročné na přípravu a provoní celý dům.

Bramborové kuličky v kari omáčce: pokud máte rádi netradiční kombinace, tento recept je jako stvořený pro vás.

Kořeněné brambory s květákem: čerstvá zelenina doplněná čerstvými bylinkami a aromatickou kurkumou. Toto je poctivé indické jídlo, které si zamilujete na první zakousnutí.

Kuřecí prsa s omáčkou z kurkumy as kuřátky: jednoduché jídlo vylepšené aromatickým pepřem.

Které další koření jsou pro naše tělo prospěšné?