Tři potraviny, které bychom popsali jako základní potraviny v našem jídelníčku, jsou vejce, brambory a káva. I když každý z nich získal špatnou pověst z jiných důvodů, nutně si to nezaslouží. Ve skutečnosti dietologové, lékaři a odborníci na výživu stále častěji radí lidem, aby je jedli beze strachu. Dietní poradenství se však neustále mění, což může spotřebitele nechat v nejistotě, které potraviny jsou skutečně zdravé.
The Zprávy NBC zeptal se devět odborníků o zdravotních problémech souvisejících s potravinami, o kterých se domnívají, že si neprávem získaly špatnou pověst.
Vejce jsou bohatá na bílkoviny
Vejce byla démonizována kvůli vysokému obsahu cholesterolu v potravě, o kterém odborníci na zdraví kdysi věřili, že může vést k onemocnění srdce.
Aktualizovaná věda však tuto představu vyvrátila, ukazují, že cholesterol ve stravě a cholesterol v krvi ovlivňují zdraví srdce odlišně.
Konzumace potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je červené maso, smažená jídla a plnotučné mléčné výrobky, může podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí zvýšit typ cholesterolu v krvi, který zvyšuje riziko srdečních problémů.
Ale konzumace potravin s cholesterolem, jako jsou vejce a korýši, má malou souvislost s vysokým cholesterolem v krvi nebo rizikem srdečních onemocnění.
Mnohokrát, když lidé myslí na vejce, myslí si také na slaninu a hranolky, výrobky s vysokým obsahem soli a nasycených tuků. Ale samotná vejce jsou výživná a měli byste je konzumovat.
American Heart Association uvádí, že lidé si mohou každý den vychutnat jedno nebo dvě vejce jako zdroj vysoce kvalitních bílkovin. Každé vejce obsahuje asi 6 gramů bílkovin.
Vejce jsou také zdrojem vitamínu D a cholinu, živiny, která hraje roli v metabolismu, paměti a kontrole svalů.
Brambory jsou zdravé… pokud je nesmažíte
Brambory jsou zdravé a velmi chutné. Dochází k tomu, že bohužel máme tendenci je „kazit“, když odstraňujeme kůru, kdy smažené nebo dokonce v kombinaci se slaninou. Takové návyky přidávají nasycené tukycož byste měli limit na 13 gramů nebo méně denně, podle American Heart Association.
Studie z roku 2021 zjistila, že konzumace většího množství hranolků souvisí se zvýšeným rizikem chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a vysoký krevní tlak.
Vařené, pečené a šťouchané brambory však v této studii nebyly spojeny s vyšším rizikem hypertenze a byly jen slabě spojeny se zvýšeným rizikem diabetu 2. typu.
Slupka brambor je bohatá na vlákninu, která napomáhá trávení. Brambory obsahují také vitamín C a draslík.
Ovoce a zelenina: Mražené nemusí vždy znamenat méně zdravé
Mražená zelenina a mražené potraviny si zachovají vyšší obsah živin než čerstvé.
Kromě z zachování živin oni, mražená zelenina je někdy levnější než čerstvá a může lidem pomoci předcházet plýtvání potravinami.
Konzervované a mražené potraviny vydrží déle a dnes je volí mnoho lidí.
Pár šálků kávy by vás nemělo znepokojovat
Špatná pověst kávy pochází z jejího kofeinu, který je návykový a při nadměrné konzumaci může u některých lidí vyvolat nervozitu nebo úzkost.
nicméně Food and Drug Administration zdůrazňuje, že lidé mohou vypít až čtyři nebo pět šálků denně.
Výzkum ukazuje, že káva může přispět ke snížení rizika rakoviny, srdečního selhání a cukrovky 2. typu Studie ukazují, že káva může zlepšit kognitivní funkce.
Typ sacharidů dělá rozdíl
Odborníci poukázali na to, že sacharidy jako celek jsou za to často považovány jsou nezdravé, částečně kvůli popularitě nízkosacharidových diet. Je ale omyl myslet si, že všechny sacharidy jsou stejné.
Říká se, že to souvisí s kvalitou sacharidů.
Rafinované obiloviny, jako jsou ty, které se používají k výrobě zpracovaných potravin, jako je bílý chléb, sušenky a pečivo, postrádají vlákninu a živiny, díky nimž jsou celá zrna zdravá.
Ale quinoa a hnědá rýženapříklad, nabízejí bílkoviny, hořčík, železo a vlákninu, díky kterým se budete cítit sytí.
Odbornice na výživu z Los Angeles, doktorka Melina Tzambolis, řekla, že často pacientům doporučuje konkrétní celozrnnou svačinu, k jejich velkému překvapení: popcorn.
„Když si doma uděláte popcorn jen s olivovým olejem a kořením, může to být součástí vyvážené stravy,“ řekl. zatímco výzkum prokázal, že popcorn také obsahuje fenolové kyseliny, typ antioxidantu. Lidé by se proto neměli fixovat na vyhýbání se jakémukoli jídlu. Místo toho je lepší pěstovat zdravý způsob stravování, který upřednostňuje celé potraviny před hyper-zpracovanými produkty s přidaným cukrem.
