Recepty na vynikající perníčky a také pár zajímavostí o této voňavé a chutné dekoraci.
S láskou a v klidu
Perníky představují jednu z nejkrásnějších a nejchutnějších tradic. A to nejen u nás, ale prakticky po celém světě. Existují tisíce „zaručených“ receptů na . My však víme, že vzhledem k rozdílné vlhkosti mouky, intenzitě koření či tmavosti medu, ne vždy mají stejnou chuť, vůni či měkkost.
Máme zde pár rad jak přistupovat k této zajímavé tradici, abyste se vyhnuli zklamání. Ale když se do příprav pustíte s láskou, v klidu a zavoláte na pomoc i své milované na výsledku v podstatě nezáleží Čas se svými blízkými, strávený na pozadí příjemné a voňavé práce, je to nejlepší odměnou. Perníčky zmizí, dobrý pocit a vzpomínka na jejich přípravu zůstane.
Aby krásně voněly medem a pepřem
Vůně perníčků je podmanivá a automaticky navozuje sváteční atmosféru. Základní složkou perníkového aroma je rozhodně med ak němu se připojují skořice, hřebíček, anýz, muškátový oříšek, kardamon, nové koření, zázvor a špetka pepře.
Dnes existuje množství perníkových koření, které koupíme rovnou namíchané a většina z nich má na obalu i recept na perníčky. Pokud však chceme opravdu autentické aroma čerstvě podrcených a rozemletých koření, je dětsky snadné namíchat si domácí perníkové koření.
Domácí perníkový pepř
Tak jednoduché, aromatické a hřejivé. Vyzkoušejte!
Aby byly perníky měkoučké
Med a cukr pečením vyschnou a pečivo zůstane tvrdé. Med má však úžasnou vlastnost nasávat vlhkost ze vzduchu, a proto použijeme-li jej dostatečné množství perníčky za určitý čas opět změknou.
Proces měknutí urychlíme pokud perníky uložíme do uzavíratelné nádoby ideálně keramické (pekáč či polévková mísa) a přidáme k nim rozkrojené jablíčko nebo kousek chleba. Změknutí by nemělo zabrat více než 2-3 dny.
Pamatujme však na to, že každý perník si musí po vytažení z trouby odpočinout při pokojové teplotě alespoň hodinku či dvě. Potom jej můžeme klidně uskladnit v uzavíratelné nádobě.
Aby byly perníky nacifrovány
Perníčky mají pohladit zejména oko, proto se k nim váže umění zdobení. Mistři perníci předvádějí dech beroucí kresby, které více připomínají precizní tisk stroje než ruční práci. Ale zdobení nemusí být vůbec přesné, a když to člověk nebere smrtelně vážně, je to vlastně úžasně kreativní zábava pro celou rodinu.
Budete však potřebovat základní polevu. Na její přípravu vám postačí bílek a prosetý cukr. A pokud si chcete vyhrát is barvami, pořiďte si potravinářské barvivo ve vánoční zelené a červené – ideální v gelovém provedení.
Práškový cukr a bílek. To je vše co potřebujete k přípravě bílkové polevy na cifrování.
Ověřené recepty na perníky
Pár rad jak upéct a ozdobit perníky najdete iv tomto krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):
Není nad krásnou vůni perníků. Tento recept kromě těsta, počítá is přípravou vlastního perníkového koření.
Výborné, okamžitě měkké perníčky, které můžete upéct i na poslední chvíli.
Čas pečení perníků přináší svá předvánoční stres. Zrelaxujte při voňavém pečení…
Měkoučké perníky s přídavkem mletých ořechů budou krásně vláčné. Jen pozor! Mohou zmizet dříve, než přijdou Vánoce.
Měkké, voňavé a jemné perníčky díky umletým oříškům. A stačí je…
A co takový krásný adventní věnec? Zkusíte?
Perník adventní věnec
Nejkrásnější ozdoby jsou ty, které si připravíte sami. Tento jednoduchý perník věnec…
Než se pustíte do pečení perníčků, zkuste alespoň jeden z těchto skvělých dezertů využívajících sladkost a jedinečné aroma medu:
