Věděli jste, že můžete připravit piškotový koláč bez prášku do pečiva? Tento recept zaručeně vykyne a bude mít jedinečnou chuť. Bude dokonalým základem pro dorty a zákusky. Raději si jej uložte do poznámek.

Jednoduchý piškotový koláč sestává jen z několika surovin, které máte pravděpodobně ve spíži. Aby vyšla perfektně, nesmí být ani suchá, ani příliš mokrá, nesmí být příliš nadýchaná, ale zároveň ani příliš těžká. Navíc by měla být pevná, ale lehká a pružná, aby poskytla pevnou oporu krému. Někdy však navzdory mnohým snahám nedopadne podle našich představ.

Je možné upéct piškotový koláč bez prášku do pečiva? Vždy je nadýchaný a chutný

Piškotový koláč je lehké a nadýchané kynuté těsto s rozšlehanými vejci namísto droždí. Rozšlehaná vejce působí jako kypřicí prostředek a dodávají těsto nadýchanou, lehkou strukturu. Někdy se přidává prášek do pečiva, aby se vytvořil větší objem, ale jak se ukázalo, vůbec to není zapotřebí. Je důležité, aby měly přísady použité v receptu pokojovou teplotu. Základem piškotového těsta bez prášku do pečiva bude správně vyšlehaná vaječná směs. Dávejte pozor, abyste při šlehání „neprošlehalibílky, protože výsledkem nebude dokonale nadýchaný koláč. Další klíčovou složkou je přidání mouky nebo bramborového škrobu.

Jaký je recept na piškotový koláč? Tajemství spočívá ve správně vyšlehaných bílkách.

Pokud plánujete upéct dort na speciální příležitost, výborně se vám bude hodit recept na piškotový koláč bez prášku do pečiva. Připravte si obdélníkovou formu o rozměrech 36x25x6 cm nebo dortovou formu o průměru 25 cm. Potřebujete jen 4 přísady:

  • 5 slepičích vajec velikosti L – nezapomeňte použít vejce pokojové teploty, protože se snáze šlehají.
  • 200 g cukru – pro tento recept je ideální jemný krystalový cukr nebo moučkový cukr, protože se rychleji rozpouští.
  • 150 g hladká mouka typu T 650 – mouka s nízkým obsahem bílkovin poskytuje lehčí a jemnější výsledek pečení.
  • 50 g bramborové mouky – koláč je po upečení nadýchanější a měkčí než piškotový koláč jen z pšeničné mouky.
  1. Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru, dokud směs není světlá a alespoň třikrát větší. Většina cukrových granulí by se měla zcela rozpustit.
  2. Z bílků vyšlehejte lesklé pusinky s tuhými vrcholy. To je tajemství pěkného, ​​vysokého a lehkého koláče.
  3. Nyní opatrně přidejte pusinky do žloutkové směsi ve 3 etapách. Bude snazší přidávat bílky postupně.
  4. Potom postupně přidávejte mouku a bramborovou mouku, aby byl koláč pěkný a hladký. Opatrně promíchejte stěrkou, dokud se přísady nespojí.
  5. Na vymazaný plech vyložený pečícím papírem nalijte piškotové těsto a zarovnejte ho.
  6. Pečeme přibližně 40 minut nebo dokud není suché, při teplotě 165 – 170 stupňů.
    Po vyjmutí z trouby piškotový koláč z výšky asi 30 cm spustíme na zem a necháme vychladnout.

Související články:

Pečeme piškotový koláč metodou 1:2:3 a vyjde nadýchaný bez jediné špetky prášku na pečení

Už ne strouhanka. Nyní se touto přísadou vysype forma na piškotový koláč. Potěší svou vůní